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Lunch
ランチコース A ￥2,100
前菜、パスタ、デザート、コーヒー
ランチコース B ￥3,625
前菜、パスタ、お魚又はお肉料理、デザート、コーヒー
ランチコース C ￥5,880
前菜、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒー
Dinner
コースA ￥5,775
アミューズ、前菜2品、パスタ2品、お魚又はお肉料理、デザート、コーヒー
コースB（おまかせコース） ￥8,400
アミューズ、前菜2品、パスタ2品、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒー
しばらくはアラカルトのご用意はありません。ご了承ください。
野菜のコース、マクロビオテックのコース
野菜のコース ランチ￥4,200 ディナー￥5,250
季節野菜の前菜2品、季節野菜のパスタ、野菜のメイン料理、野菜のデザート、ハーブティー
マクロビオテックのコース ランチ￥4,725 ディナー￥5,775
前菜2品、季節野菜のパスタ、メイン料理、デザート、ハーブティー |
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1cut ￥525〜／おまかせ盛り合わせ 3種 ￥1,470
北海道白糠酪恵舎
モッツアレラ、ロビオーラ、モンヴィーゾ
道東の大自然で造られる風味豊かなチーズ、特にモッツアレラは美味しいです！！
FETA ORGANIC フェタ オーガニック
北エーゲ海に位置するレスヴォス島にあるテラ・エオリカ社のフェタは、DIO（ギリシャのオーガニック認証団体）より認定されたオーガニック製です。羊乳70％山羊乳30％。
TALEGGIO ORGANIC タレッジョ オーガニック
このタレッジョは原乳から熟成までの全ての過程を‘タレッジョ渓谷’にこだわった本物です。外皮は薄い赤茶色で強い香りがありながら、中の生地はねっとりとミルクの甘味が感じられるマイルドな味わい。
CARRE DE BRETAGNE カレ ド ブルターニュ
オリジナルは「カレ・ド・レスト」というシャンパーニュ地方やロレーヌ地方で作られている四角いチーズですが、ブルターニュで作られているため、この名前がつけられました。塩分は控えめで比較的あっさりとした白カビタイプのチーズです。
LOU PENNOL ルー ペノル
「ぺンヌの住民」という意味を持ちます。表皮に凹凸がありますが、キメ細かな美しい生地を持っています。熟成するにつれ表皮の色が茶色くなり、凝縮された山羊乳のうまみやコクが増していき、山羊乳独特の香りをじんわりと味わっていただけます。
MORBIER LAIT CRU モルビエ レ クリュ
もともとは「コンテ」を作る人が残りのミルクを使って自家用に造ったチーズです。鍋底に残った凝乳を翌朝までとっておく際に、虫よけのため表面に鍋の外側についたすすをふりかけておき、そして翌朝にはその上にふたたび残りのミルクをたして造っていました。軽い甘みでまろやかな食べやすいチーズです。
FOURME D'AMBERT フルム ダンベール
「高貴なブルーチーズ」と呼ばれて「ロックフォール」と人気を二分するブルーチーズです。乾いた外皮には白や赤みがかったカビがつき、青かびの風味がしっかりしていますが、中身はクリーム色でマイルドで食べやすく、初心者から食べ慣れた人までオールマイティーに満足させてくれるチーズです。
FROMAGE AFFINE EN ALSACE AU MARC DE GEWURZTRAMINER アフィネ オ ゲヴュルツトラミネール
「マンステール」を、地元の白ワイン「ゲヴュルツトラミネール」のマール酒で洗いながら熟成させています。表皮は淡いオレンジ色でしっとりとぬれたように光り、香りは個性的でやや強めですが、食べてみるとミルキーで濃厚な旨みの余韻が長く続きます。
お好みのチーズで盛り合わせもお作り致します。 |
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厳選した有機野菜や卵、天然酵母パンやアルカリイオン水など、安全で体に優しい御料理をご用意致します。
We use selected ingredients such as organic vegetables and eggs,
natural yeast bread and Alkali Ion Water in all our cooking.
お料理はお二人分の量がございます。
One portion of a-la-carte is for two people.
メニューにないお料理もおつくりします、ご相談ください。
We can serve the dishes are not on our menu. Please ask our staff!!
サービス料として、飲食料の10%をいただいております。御了承ください。
| Ciao Bellaの食材 |
| 水： |
飲料水と全てのお料理に、アルカリイオンの水を使用しています。 |
| 塩： |
マルドンの塩、フルール・ド・セル、シチリアの塩、粟国の塩、伯方の塩 |
| オリーブオイル： |
フランス産無農薬の“gran mas du roy”、カリフォルニアの“BARIANI ”など5種類 |
| 油、バター： |
玄米の胚芽から絞った国産原料100％の「米油」、フランス産エシュレバター |
| 野菜、果物： |
全国から集める特別、有機野菜、減農薬果物、主に千葉県の生産者組合「デコポン」、群馬の岡田さんの有機、無農薬野菜 |
| 魚介： |
長崎、青森、北海道厚岸などの牡蠣、北海あさりなどの天然魚介 |
| 肉： |
江原さんの群馬県産オーガニック豚“未来”、高橋さんの北海道えりもの短角牛、武藤さんの白糠茶路めん羊牧場の羊 |
| 卵： |
浅野養鶏場の無農薬卵 |
| 香草： |
東京の新倉ファームの無農薬香草 |
| パン： |
有機レーズンからおこした天然酵母を使用 |
| パスタ： |
北海道産小麦粉を使った手打ちパスタ各種
l a terra eilcello（ラ・テラ・エ・イル・チェロ）マルケ州で生産から加工までオーガニック製法を行う農業組合のパスタ |
| 粉： |
北海道産強力粉、滋賀県産薄力粉、国産全粒粉、発芽玄米粉 |
| 砂糖： |
キビ糖、メイプル糖、黒糖、果糖 |
| スパイス： |
黒胡椒、オレガノ、サフランなどS＆Bの有機スパイス |
| コーヒー： |
オーガニック栽培された豆 |
| 紅茶： |
オーガニックダージリンティー、モーリスメセゲのハーブティー |
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